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三湘都市報(bào)6月16日訊 （全媒體記者 朱蓉） 近日，由江西萍鄉(xiāng)市人民政府主辦、萍鄉(xiāng)市商務(wù)局等單位協(xié)辦的“贛菜非遺·蓮花血鴨‘進(jìn)’長(zhǎng)沙”主題系列活動(dòng)在長(zhǎng)沙舉辦。
活動(dòng)中，蓮花血鴨走進(jìn)了新芙蓉、彭廚、漁鄉(xiāng)剁椒魚頭、味上湘菜館、小歡喜、漁先生、胡胖子、彭耕記豬油炒小菜、食在鮮鋪等100家長(zhǎng)沙餐飲門店，與長(zhǎng)沙市民“親密接觸”。6月18日，“蓮花血鴨快閃店”還將現(xiàn)身長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)前坪。屆時(shí)，眾多贛菜大師、湘菜大師將同臺(tái)切磋技藝。
“一日江西客，一生贛菜情”。江西的贛菜，口味以鮮辣為主，烹調(diào)講究火工，擅長(zhǎng)燒、蒸、炒、燉、燜等技法，具有廣泛的受眾群體。在萍鄉(xiāng)市蓮花縣，民間特色菜蓮花血鴨被稱作“贛菜非遺”。
為精準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)扶持，助推鄉(xiāng)村振興，江西萍鄉(xiāng)蓮花縣以贛菜非遺“蓮花血鴨”作為贛菜入湘的首次試水，以此為發(fā)展贛菜產(chǎn)業(yè)的探索突破口。除了將贛菜做精做足外，蓮花縣通過夯實(shí)生產(chǎn)鏈、提升加工鏈、拓展消費(fèi)鏈等舉措，助力贛菜加快“走出去”步伐，釋放餐飲消費(fèi)潛力，促進(jìn)蓮花縣農(nóng)副產(chǎn)品的升級(jí)銷售，進(jìn)一步培育和打造江西美食品牌名片。
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