豆奶行業現狀深度分析及豆奶市場投資前景分析|熱議

豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。

根據國家統計局數據顯示，2011-2015年我國大豆播種面積呈下降趨勢，播種面積從8103千公頃下降至6827千公頃。2015-2020年我國大豆播種面積呈增長趨勢，播種面積從6827千公頃增長至9883千公頃，2021年我國大豆播種面積約為8400千公頃，同比下降14.8%，主要是由于大豆收益與玉米相比較低，農民種植意愿減弱。

(資料圖)

隨著乳品企業的產品不斷細分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對豆制品消費形成了有利的推動因素，使得近年來國內豆奶市場再度興起，表現出強勁的增長力。據中國豆制品專業委員會數據顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬噸，休閑豆制品投豆量為34.86萬噸。

豆奶作為我國傳統早餐的重要選擇之一，是最受我國消費者歡迎的早餐飲品，在早餐飲品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他場合飲用并不多，加上龍頭公司并未在消費場景、產品功能等方面引導消費者。

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。除了維他、黑牛、維維等老牌豆奶企業持續堅守陣地外，達利、伊利、蒙牛、可口可樂等跨界新星也爭先入場，頗有后來居上之勢。資本、品牌的大力加持托起豆奶市場的穩步增長。2014-2018年，中國市場包裝豆奶飲品年復合銷量和銷售額增長分別為9.3%和12%，遠超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整體市場規模已穩定在250億元。

放眼全球，2019年全球豆奶市場規模為1.229億美元，預計將以10.5%的復合年增長率增長，2027年有望達到2.512億美元。

從行業角度看，豆奶市場也亟需更新換代了。企查查2020年數據顯示，我國豆奶相關現存企業共2000余家，其主要集中在餐飲業、批發和零售業。而全國范圍內生產豆奶的現存企業(不含個體工商戶)數量不足300家，其中山東生產豆奶企業最多共45家。

豆奶行業現狀深度分析

在2023年全國“兩會”上，全國人大代表、牡丹江穆棱市農業技術推廣中心主任高春艷在其提交的建議案中，關于制定獨立的豆奶標準給予了建議。她指出，建立新時代豆奶標準，規范豆奶生產，進而帶動產業升級，上游可拉動食用大豆種植助力鄉村振興，下游可針對性補足優質植物蛋白，達到營養均衡攝入的目的。

目前豆奶大多屬于區域性品牌，多數集中在南方地區。目前處于領先地位的維他奶，其市場主要集中在珠三角、長三角;其他豆奶企業主要市場也多分布在全國二、三線城市或農村地區，實現全國鋪設的企業少。

近年來不斷釋放的健康消費需求，催生了豆奶產業蓬勃發展。新版《中國居民膳食指南(2022)》亦建議，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，其中大豆推薦量為每日15—25克，并提出豆類是“東方健康膳食模式”的構成之一，建議學齡前兒童、學齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群經常攝入大豆及其制品。

事實上，豆奶并不是完全的新興產業，尤其2017年左右食品工業中興起過“豆奶熱”，大量企業涌入并推出相關產品，一定程度上形成了現代化豆奶產業的基本盤。據悉，目前實施的豆奶標準是2014年9月30日發布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)。

從產品來說，乳糖不耐受的群體主要集中在兒童、青少年當中，豆奶相較于牛奶有更好的普遍性，很多地區對學生奶要求是區別于消費市場的牛奶，要求價格低且生產工廠在當地有牧場供應等，但很多地區受制各類因素無法滿足條件，因此豆奶是較好的替代品，且很多地區早已將豆奶作為學生奶的主體。

值得一提的是，根據《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)文件，將豆奶分為豆奶和豆奶飲料。現行豆奶標準是2014年9月30日發布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》，將豆奶和豆奶飲料標準全部歸置于植物蛋白飲料標準之下，消費者難以科學區分。

從豆奶行業發展情況來看，完善豆奶國家標準，科學引導大豆蛋白食品消費，實現國人膳食營養均衡，推動完善豆奶行業標準正當其時。

隨著乳品企業的產品不斷細分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對豆制品消費形成了有利的推動因素，使得近年來國內豆奶市場再度興起，表現出強勁的增長力。據中國豆制品專業委員會數據顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬噸，休閑豆制品投豆量為34.86萬噸。

豆奶作為我國傳統早餐的重要選擇之一，是最受我國消費者歡迎的早餐飲品，在早餐飲品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他場合飲用并不多，加上龍頭公司并未在消費場景、產品功能等方面引導消費者。

從《關于實施“大豆行動計劃”的通知》到《國民營養計劃(2017-2030)》，為鼓勵大豆產業發展，我國已相繼推出了一系列相關政策為大豆產業發展提供政策導向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產業已成為食品行業未來發展的主要方向之一。2022年全國兩會期間，多名人大代表呼吁，提倡動物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發力大豆精深加工產業，助力國民營養均衡發展。

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。目前，頭部的豆奶企業包括了維他奶、達利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業，乳業巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。

業內人士稱，目前豆奶發展的問題是大眾對于其佐餐屬性的印象，只有大企業不斷地露出，以多形態的產品改變豆奶的固有印象，成為泛全國化的營養飲品，屆時，豆奶的品類開發才將會進入快車道。

為了改變消費者對于豆奶的認知，眾多品牌均將提升產品的多樣性作為主要發力點，尤其是茶飲進軍豆奶后，進一步刺激了多樣性的發展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳風潮”在茶飲賽道逐步升溫。此后，樂樂茶推出麻薯豆乳鮮奶茶，奈雪的茶推出豆奶寶藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。達利等也陸續推出了各類豆奶乳茶等飲品，以多樣化的產品滿足消費者的差異化需求。

近年來，達利、伊利、統一等企業紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產業進一步發展。其中，達利食品豆本豆加大產品創新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點產業，進行大規模的深度布局。2022年，豆本豆開啟植物有機高端化，推出有機全豆奶、有機純豆奶、有機黑豆奶、有機豆奶構成了全新的“植物有機”系列，用不同的風味、多樣的產品，進一步滿足消費者對高品質豆奶的健康需求，同時也拉高了豆奶行業“天花板”。

豆奶市場投資前景分析

豆奶近年來消費者對健康與可持續發展理念的關注持續提升，植物基在全球范圍內迎來高速增長，日漸主流。其中大豆擁有營養價值高、易于大規模獲取等特點，是最具營養、最具市場空間的植物基之一。對比海外市場，包裝豆奶在中國的人均消費量仍然很低，有廣闊提升空間。隨著消費者對豆奶營養認知度不斷提升，消費人群持續擴大，市場擴容空間巨大，且進一步向頭部品牌集中。

當下國民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點，《豆奶營養健康與消費共識》的發布明確了問題，并將飲用豆奶作為改善國民營養的可行方法之一，為豆奶產業發展帶來利好。

展望2023年，豆奶憑藉不斷精進的技術工藝、持續的創新營銷，進一步帶領豆奶行業的健康發展。集團相信，憑藉自身的產品打造能力、品牌運營能力及渠道開拓能力，豆本豆將持續賦能產業，引領植物基行業取得更大的成功，未來將雙重受益于市場增長及份額提升。

“雙蛋白工程”方針政策與《中國居民膳食指南》2022新版內容系列指導下，點明對大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費者對豆奶等植物基食品有很強的需求，豆奶產業迎來重大利好。

想要了解更多豆奶行業詳情，請查閱《2022-2027年豆奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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